عمل الجبنة الموتزريلا بالمنزل ......

صناعة الجبنة الموتزريلا فى المنزل بطريقة بسيطة جدا
هى عملية بشكل مبسط تعتمد على تسخين اللبن الرايب حتى يحدث عملية تخسر ويطفو الشرشر او الماء لاعلى ثم تتم عملية تبريد صادم له وهذه طريقة تفصيلية اتمنى ان توفقى
كمية من اللبن الرايب واللبن الرايب يعنى انه لبن حليب تم تركة لمده يوم خارج الثلاجة وليس اللبن الرايب الذى يباع جاجز
نقوم بوضعة على درجة حرارة لا تذيد عن 80 درجة مؤية مع مراعاة عدم التقليب ويفضل التسخين فى حمام دافىء ويتم اضافة القليل من الملح ولبن بودرة لذيادة نسبة الدهن به
بعد اكتمال عملية التخسر النسبى يتم تصفية المكون من خلال شاش
نجهز وعاء به ماء وثلج مجروش حيث توضع المحتوى الموجود داخل الشاش الى الماء المثلج

هذه طريقة بسيطة جدا يمكن عملها بالمنزل واتمنى ان اكون قد وفقت وبرجاء تجربتها فى البداية على كمية لبن قليلة حتى لا تقوموا بالدعاء على اذا لاقدر الله فشلت التجربة

الزراعة بالمقلوب ,....

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله



كل يوم تظهر أفكار جديدة تهدف لتسهيل الحصول على المواد الغذائية بأسرع الطرق وأقلها تكلفة.

ومن هذه الأفكار «الزراعة المعكوسة» التي يطلق عليها بالإنجليزية الاسم الغريب Topsy Turvy ،

ويتم فيها زرع شتلة الخضار في أصيص بلاستيكي عادي يتضمن التربة والماء والسماد، ثم يتم تعليقه بالمقلوب

بحيث تتدلى الشتلة إلى الأسفل فيما يتم الاحتفاظ بالتربة والماء داخل الأصيص بواسطة غطاء بلاستيكي مناسب.
ويقول مبتدعو هذه الطريقة التي تثير الآن نوعاً من الجدل في الولايات المتحدة،

بأنها أثبتت نجاحها في استنبات الطماطم بسرعة كبيرة وبما يوحي بأنها قابلة للتعميم على نطاق واسع

لزراعة الخضروات في البيوت والحدائق والمزارع الصغيرة. وتختصر هذه الطريقة الكثير من المشاكل الزراعية،
مثل فقد الماء والمواد العضوية المغذية في التربة، وبما يسمح بتوفير هذه المصادر المهمة.
ولهذا السبب، يرى البعض أن الزراعة المعكوسة تنطوي على آمال كبيرة في المستقبل بتطوير الإنتاج الزراعي
بأقل قدر من التكاليف ،
خاصة في البلدان الجافة. وبهذه الطريقة، لن يعاني المزارع بعد الآن من ضرورة تثبيت النباتات بالأعواد
حتى لا تنوء تحت ثقل الثمار التي تحملها.
وأما فيما يتعلق بتفسير السرعة الزائدة لنمو النباتات في الزراعة المعكوسة،
فيكمن في أن الأصيص المقلوب يفرض على الماء الحامل للمواد المغذّية،
يتأثر بقوة الجاذبية فيندفع نحو الأسفل ليصبّ في جذور النبات
ويتوزع منه على الساق والفروع والأوراق بسرعة كبيرة.
وهذا يخالف فعل قوة الجاذبية بالنسبة للنباتات المزروعة بالطريقة التقليدية.
ويذكر تقرير نشرته مجلة «بوبيولار ميكانيكس» في عددها الأخير أن بعض المستثمرين الذين راهنوا على زراعة الخضروات بطريقة الزراعة المعكوسة حققوا نتائج مشجّعة تكفي لإقناع بقية المزارعين على تبنيها ،
خاصة المزارع التي تعاني من شحّ المياه والبلدان الفقيرة التي تحتاج إلى إنتاج الأغذية بشكل سريع.
وبالطبع، وكأي ابتكار آخر، تثير الزراعة المعكوسة الكثير من الآراء المضادة،
خاصة منهم أولئك الذين يعتقدون بأنها تعاكس الطبيعة ذاتها في أسلوب استزراع النباتات،
لأن من أهم سلوكيات النبات هي ظاهرة النتح المعاكس للجاذبية الأرضية،
وهو ما يفسر نمو سيقان مختلف أنواع النبات بالاتجاه العمودي على الأفق حتى ولو زرعت على المنحدرات المائلة.
يمكنكم الاطلاع على الصور الخاصة بهذا الموضوع على الرابط التالى
http://www.topsygardening.com/

http://www.topsygardening.com/10/gallery/index.php

زراعة عقل التوت والجهنمية والفيكس نيتدا

ان شاء الله سوف اقوم اليوم بشرح تجربتى فى زراعة عقل كل من (التوت – والجهنمية – والفيكس نيتدا )

احب ان اضيف بعض المعلومات البسيطة جدا عن كل منهما :


بالنسبة للتوت اعتقد انه غنى عن التعريف فهى اشجار وافرة الاوراق تتساقط فى الشتاء تمتد جذورها لمسافات كبيرة فى الارض لها ساق حشبى صلب يمكن زراعتها بالبذور او العقل وثمارها لذيدة جدا وشهية جدا وايضا مفيدة جدا ويمكن استخدام اوراقها فى تغذية دودة القز لانتاج الحرير منها التوت الابيض والاحمر والاسود

بالنسبة للجهنمية هى نبات متسلق متساقط الاوراق يمكن ان يمتد لحوالى ستة امتار له من الالوان الكثبر منها ما يخرج الاوراق البيضاء والحمراء والبرتقالى ويحتاج للماء بكثرة فى الصيف يزرع عن طريق العقلة الخشبية ويكون له منظر رائع بجانب الاسوار والاسيجة وله شوكة حادة جدا يمكن ان تؤذى من لا يحترس منها

اما الفيكس نيتدا هى شجرة دائمة الخضرة تستخدم فى تزيين الشوارع والارصفة لانها تتحمل الاتربة والتقلبات الجوية وتزرع بالعقلة ايضا وتحتاج فى بداية حياتها الى رعاية وخصوصا الرى لان قلته فى هذا العمر تضرها كثيرا

نبدأ من اول شئ اكيد اول ما نفكر به لزراعة عقل اى نبات من اين نحصل على العقل :
وقبل ان نقول من اين نحصل على العقل نتكلم عن متى ناخذ العقل وهذه النقطة هامه جدا جدا جدا انسب ميعاد لذلك فى اواخر شهر يناير واوئل شهر فبراير اخوانى هذه النقطة هامة جدا ..... اما بالنسبة لاحضار العقل

الموضوع سهل جدا بالنسبة لى احضرت عقل الجهنمية من مقر عملى فهى مزروعه فى العمل فاخذت عدة عقل منها ولكن انتبه لبعض الاشياء الهامة وانت تاخذ العقل من الجهنمية
اولا لابد من وجود مقص عقل لكى يكون القطع مستوى وبدون جروح فى العقل من الاسفل مستوى ومن الاعلى مائل
ثانيا احترس وانت تاخذ العقل لان بالجهنمية اشواك حادة يمكن ان تؤذى
ثالثا حجم العقلة لابد وان يزيد عن سمك القلم الرصاص او يساويه ولا يقل عن ذلك
رابعا انتبة جيدا لوضع العقلة بعد قصها بحيث تكون على معرفة من اين قمة العقلة واين اسفلها ويمكن ان تعلم ذلك بقلم
حامسا طول العقلة حوالى 20 سم يمكن ان تزيد قليلا ا وان تقل قليلا

اما عن عقل التوت والفيكس نيتدا فقد قمت بعمل جولة صباحية فى يوم جمعة لحقل صديق لى وكان معى طبعا المقص وقمت باخذ عقل من التوت والفيكس نيتدا والذى كان متوفرا الحمد لله شروط اخذ العقلة كما ذكرنا سالفا ولكن يفضل ان يكون سمك العقل فى التوت والفيكس اكبر من القلم الرصاص فكلما كان اكبر كان افضل تعرفون القلم الفلوماستر الذى نكتب به على السبورة البيضاء ويتم مسح خطه بمنديل تذكرون هذا القلم سمك هذا القلم نموذجى لعقل التوت والفيكس


اذا نلخص ما قمنا به حتى الان حددنا موعد مناسب لاخذ العقل ثم اخذنا العقل التى نحتاجها ناتى للخطوة التالية

التربة التى تزرع بها العقل اهم الشروط لهذه التربة ان تكون تربة خفيفة غير متماسكة بدون اى تسميد يذكر

ما قمت باحضاره من التربة عبارة عن بيتموس ورمل وبيرليت

اذا اصبح لدينا الان عقل مقطوعة فى وقت مناسب وتربة مناسبة ناتى لاهم نقطة وهى اين نزرع هذه العقل

تحتاج العقل لكى تنشط وتخرج جذور لدرجة حرارة ثابتة ودافئة فى نفس الوقت ورطوبه ايضا
ولكى نوفر هذه الظروف نحتاج الى صوبة زراعية بصفات معينة ولكننا نريد استبدال هذه الصوبة بما هو متاح لدينا
فكان المتاح لدينا ومناسب جدا لهذا الغرض زجاجة المياة المعدنية البلاستيك او زجاجة المياة الغازية البلاستيك ايضا
كل ما هو مطلوب زجاجة مياة معدنية يتم ثقبها من الاسفل وقص الجزء العلوى منها مع ترك جزء بسيط يعمل بمثابة مفصلة تستخدم للفتح والقفل وان شاء الله الصور ستكون معبرة جدا عن ذلك اليكم الصور









نصنع بهذا الشكل عدد من الزجاجات ما يساوى عدد العقل الموجودة لدينا ونملؤها بالتربة التى حضرناها ثم نقوم بغرس العقل داخل التربة ولا يظهر منها الا عين واحدة او عينين ثم نروى الزجاجات رية جيدة نتاكد منها ان الماء وصل لاخر الزجاجة وتذكر ان تكون الزجاجات مثقوبة من الاسفل حتى لا تركد المياة بالاسفل فتتسبب فى عفن العقل لاحظ اننا لم نضع اى هرمونات على العقل ولا هرمونات تجذير ولا غيرة



وبعد التاكد من وصول المياة للتربة نغلق الزجاجة مرة اخرى وكانها لم تقطع وذلك بلصقها باى شريط لاصق ثم تغطيتها بغطائها ثم نضعها جميعا فى مكان مظلل وليكن كما فعلت فى الشرفة بجوار السور وتظل هكذا دون اى اضافة لاى شئ ولا ماء ولا سماد ويمكن عمل ثقب صغير فى الغطاء لتهوية الزجاجات من الداخل حتى لا تتعفن العقل من بخار الماء الذى يتجمع على العقل من وراء الغلق المحكم للزجاجة او بدلا من ثقب الغطاء يمكن فتح الغطاء مرة فى الاسبوع لمدة ساعتين ولكن لا يتم عمل ذلك فى اى وقت وانما فى الوقت المشمس اى بعض الظهر وقت العصارى ويتم اغلاقها مره اخرى بعد حوالى من ساعة الى ساعة ونصف ثم اغلاقها بعد ذلك









زرعت هذه العقل يوم 17 فبراير -2012 ظلت داخل الزجاجة وهى محكمة الغلق حتى تقريبا 27 مارس 2012 بعد هذه الفترة بدأت العقل فى اخراج اوراق جديدة لا تستعجل وتفتح الزجاجة فهى مازلت فى مرحلة الحضانة فتعرضها للجو المفتوح لفترة كبيرة قد يتسبب فى اتلافها كما قلنا افتح للزجاجة فترة العصارى حوالى ساعة ثم اغلق الزجاجة مرة اخرى

وبعد ان تجد الاوراق الجديدة قد وصلت لاخر الزجاجة ولا تجد متنفس لها قم بازالة الشريط اللاصق وافتح الجزء المقطوع ولكن دون ان تفصلة نهائيا اتركه هكذا مفتوح نصف فتحة






احذر ان تضع العقل فى الجو المفتوح تحت الشمس المباشرة من الممكن ان تفقدها نهائيا ان فعلت هذا ضعها فى مكان مظلل فهى حتى الان مازالت فى مرحلة التعود على الجو المفتوح وان فعلت هذا سوف تفاجئ بهذه النتيجة






لا تقلقوا اخوانى فهذه العقل لم تمت


اذا احفظها فى مكان نصف مشمس حوالى اسبوعين من فتح الجزء العلوى من الزجاجة ومن يوم فتح الجزء العلوى للزجاجة ضع لكل عقلة القليل من الماء مضاف له شئ يسير جدا من السماد المركب او المحلول المغذى وسوف تجد نمو جيد باذن الله للعقل وبعد ان تكبر الافرع الجديدة ضعها تدريجيا فى مكان تصل له الشمس جيدا شئ فشئ حتى تتعود على اشعة الشمس ثم نترك لها العنان فى الشمس ونراعيها بالرى كلما شعرنا انها تحتاج لذلك كل هذه الملاحظات للثلاث انواع من العقل سواء كانت التوت او الجهنمية او الفيكس

واترككم مع الصور للعقل الان

-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 05:27 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 05:22 PM --||-----

حاولت فى هذا الشرح ان اتكلم عن الاشياء البسيطة التى يقابلها كل منا وهو يقوم بهذا العمل فاتمنى ان يستفيد كل من يقرأ
جزاكم الله كل خير واعانكم على نشر الخير

إ

أغرب 10 أنواع فاكهة في العالم

1 فاكهة جلد الثعبان

فاكهة حامضية ذات مظهر خارجي يشبه جلد الثعبان بالفعل، ومن الداخل تجد ثمرتها شبيهة جداً بالثوم ولكنها أكبر حجماً.


2أتامويا

فاكهة خضراء غريبة الشكل، يتواجد منها نوعان أحدهما يسمى (تشيرمويا) وهو غير صالح للأكل لأن رائحته لا تطاق، والآخر يسمى (شيرمويا) وهو نوع رائع طعمه لذيذ.


3أكيبيا كويناتا

مظهرها الخارجي لا يوحي بأنها من الممكن أن تؤكل، حيث أنها تشبه النقانق المشقوقة وغالباً ما تجد عليها الكثير من الذباب، لكنها من الناحية الصحية جيدة بعض الشيء، فهي مدرة للبول لأنها تحتوي على 30% أملاح بوتاسيوم.


4الرامبوتان

فاكهة هلامية تشبه البيض في الشكل الداخلي، لكنها مغطاة من الخارج بقشرة ذات فروة ملونة كثيفة، أصلها من جنوب شرق آسيا، لكنها متواجدة أيضاً في عدة بلدان أهمها أستراليا.


5لولب بين

فاكهة كبيرة الحجم ذات شكل غريب ولون برتقالي، تستخدم بعد تقشيرها كصبغة للطعام لا أكثر.


6فاكهة العاطفة

(فاكهة الحب) نادرة جداً في هذه الآونة لحسن الحظ، حيث أنها لا تمت للفاكهة بصلة، فهي ذات طعم مقزز ورائحة غير محببة تشبه رائحة ثمرة (دوريان)، حتى أن العديد من التساؤلات قد دارت حول صحة هذا المسمى.


7يد بوذا

هي ثمرة حامضية صفراء اللون، بها الكثير من البروز التي تشبه الأصابع، ولأنها ذات طعم غير جيد، فهي تستخدم في أطباق الأسماك والسلطات فقط، حيث أنها ذات مرارة عالية.


8 دوريان

فاكهة خضراء كبيرة الحجم تزرع في سنغافورة، ذات رائحة كريهة لدرجة لا توصف، حتى أن بعض الدول قد منعت تناولها في الأماكن العامة ووسائل المواصلات.


9فاكهة التنين

والمعروفة أيضاً باسم "بيتايا"، هي فاكهة ذات شكل أشبه بالنيران التي تخرج من أفواه التنين، ولذلك أطلق عليها السكان المحليون في المكسيك هذا الاسم، انتشرت مؤخراً حيث تتوافر الآن في إندونيسيا ومعظم دول جنوب شرق آسيا. لها مذاق يشبه البطيخ .


10 كيوانو

فاكهة من فصيلة البطيخ، كانت تزرع في الأساس في نيوزيلندا، صفراء من الخارج ومليئة بالبروز، ومن الداخل لا تقل غرابة حيث أنها خضراء وبها بذور بيضاء.